Vegane Frühstücksplatte im ayurveda Style

André Eschenbach lebt für eine gesunde, vegetarische und nachhaltige Ernährung, − Nahrung, die ein Erlebnis für die Sinne ist, − für vitale und glückliche Menschen in einer gesunden Umwelt.

„Nahrung ist edelste Materie. Sie ist Allheilmittel.“

aus der Taittiriya Upanishad

Leistungen

Gewürzplatte
Leistungsrahmen

Private Kochkurse

In seinen Kochkursen lehrt André Eschenbach erstklassige vegetarische Küche. Er verwendet Bio-Produkte aus der Region und kocht auf Basis ayurvedischer Prinzipien. Er führt in die Welt dieser uralten Gesundheitslehre ein und erklärt wie Nahrungsmittel und Gewürze positiv und ausgleichend auf den Organismus wirken. Mit seinen Kochschülern und -schülerinnen bereitet er Gerichte für das Frühstück, Mittag- und Abendessen zu. Der Küchenmeister vermittelt, auf welches Handwerkszeug es ankommt, und bietet raffinierte Rezepte, die Abwechslung in die eigene Küche bringen und sich unkompliziert im Alltag umsetzen lassen. Zum Abschluss gibt es ein Handout mit Rezepten und ihre Wirkungsweise. Geeignet für Anfänger, Fortgeschrittene, die Profis zuhause und diejenigen, die wenig Zeit haben und doch gut essen wollen.

Private Cooking-Evenings

Inspiration schöpfen aus einem kompakten Kochabend bei Ihnen Zuhause? Koch-Coach André Eschenbach zaubert mit seinen Kochschülern und -schülerinnen in kurzer Zeit ein köstliches vegetarisches Menü. Die Cooking-Evenings eignen sich ideal auch als Geschenk für Koch-Fans, die individuell betreut werden möchten. Der Vorteil kleiner Koch-Runden ist zudem, dass der Ayurveda-Experte auf die Konstitutionstypen der Teilnehmer näher eingehen und Empfehlungen geben kann, welche Ernährungsweise für sie geeignet ist.

Spitzenkoch für kleine Events

Spitzenkoch André Eschenbach zelebriert innovative vegetarische, vegane und ayurvedische Menüs für private persönliche Anlässe oder Geschäftsessen. Er kocht ganzheitlich und nachhaltig: Bio-Küche aus der Region kombiniert mit der raffinierten Gewürzwelt aus der altindischen Lehre vom gesunden Leben − für eine Zielgruppe, die Wert auf eine balancierte hochwertige Ernährung legt, die ein Erlebnis für die Sinne ist.

Firmen- und Hotel-Coaching in nachhaltiger gesunder Ernährung

In seinen Intensiv-Schulungen für Firmen- und Hotel-Köche/innen berät Küchenmeister André Eschenbach bei der Umsetzung frisch zubereiteter, vegetarischer, veganer und ayurvedischer Ernährung im Betriebs- und Hotelrestaurant. Er bietet vielfältige Ideen für eine innovative Küche und moderne Ernährungstrends und eröffnet geschmackvolle, vitalisierende und qualitativ hochwertige Alternativen auf Basis von biologisch angebautem Gemüse, Produkten aus der Region, ursprünglichen Getreide- und Linsensorten sowie frischen Kräutern und abwechslungsreichen Gewürzen. Der Gastro-Coach zeigt zudem auf, wie ein nachhaltiger Einkauf geplant werden kann und die umsichtige Verarbeitung von Nahrungsmitteln effektiv zur Budgetplanung und Mengenoptimierung beiträgt.

Einzelcoachings für Betriebsköche/innen

In seinen Einzelcoachings für Betriebsköche/innen geht Gastro-Coach André Eschenbach vor Ort auf individuelle Bedürfnisse ein und kann unternehmensspezifisch beraten. Einzelcoachings eignen sich für große Unternehmen und Hotels wie auch für kleine Restaurants, die ihr kulinarisches Angebot um eine vorzügliche vegetarische Variante erweitern oder es insgesamt weiterentwickeln möchten. Die inhaltliche Gestaltung erfolgt nach Bedarf.

Vorträge

In seinen Vorträgen für Unternehmer, Hotelmanager und Mitarbeiter informiert Ernährungs- und Ayurveda-Spezialist André Eschenbach über die Bedeutung von frischer, gesunder, wohltuender Ernährung im Unternehmen, um vitalisiert den Arbeitstag zu gestalten, und im Hotel insbesondere, um den Gästen eine gesundheitsbewusste und doch exquisite Alternative anzubieten. Die Themenaspekte sind vielfältig. Die inhaltliche Ausrichtung kann individuell abgestimmt werden.

Qualifikationen

Ein Löffel voll Qualifikationen von André Eschenbach
  • Küchenmeister IHK
  • Ausgebildet in der klassischen Hochküche bis Sterneküche
  • Silbermedaillen-Gewinner Salon Culinaire Strasbourg
  • Zertifizierter Ayurveda-Koch
  • Mitglied im VEAT − Verband Europäischer Ayurvedatherapeuten
  • Prüfer IHK München
  • Qualifiziert in Erwachsenenbildung bvv

André Eschenbach

André Eschenbach - der Glückskoch

Meilensteine

Ein Löffel voll Meilensteine von André Eschebach
  • Kempinski Gruppe Köln
  • Hotel Intercontinental Genf − Gourmetrestaurant 1 Michelin-Stern
  • Hilton Hotel Düsseldorf − Gourmetrestaurant 1 Michelin-Stern
  • Maison Kammerzell Strasbourg − Gourmetrestaurant 1 Michelin-Stern
  • Hotel Intercontinental Köln
  • Henkel Düsseldorf
  • Audi Ingolstadt
  • Rosenberg − Europäische Akademie für Ayurveda

Die Glücksformel

G wie gesund
L wie nachhaltig
U wie ayurvedisch
E wie regional
C wie köstlich
K wie kochen
L wie nachhaltig

Nachhaltig

Indem wie und was ich esse, leiste ich einen wichtigen Beitrag zum Umweltschutz: Neben biologisch angebauten Nahrungsmitteln, die ohne umwelt- und gesundheitsschädigende Pestizide erzeugt werden, ist der Einkauf von Produkten aus der Region entscheidend, weil dadurch lange Transportwege der Waren vermieden werden.

E wie regional

Regional

Der Blick in die Region spricht dafür, dass das Gute nahe liegt: Gemüse, Kräuter und Obst gibt es aus der nahen Landwirtschaft in Höchstqualität zu guten Preisen auf dem Markt und im Supermarkt vor Ort. Im Trend ist außerdem die Wiederentdeckung und der Anbau von naturbelassenem Ur-Korn und ursprünglichen Hülsenfrüchten, welche nahrhafter sind, da reich an Omega 3-Fettsäuren und Mineralien, als jedes industriell angebautes Getreide.

K wie kochen

Kochen

Frisch zubereitet lautet die letzte Zutat der Glücksformel, da frisch gekochtes Essen der beste Energiespender ist. Gewusst wie und gut geplant, gehen die Kochschritte leicht und zielführend von der Hand. Hinzu kommt das richtige Handwerkszeug und Kochen wird zum Hochgenuss.

Events

21. September 2019 vegane Kartoffelsuppe leicht zubereitet

Indische Küche mit vegetarischen Köstlichkeiten.
Lenting / 150 EUR

19. Oktober 2019 vegane, ayurvedische Kochideen

Herbstküche: Ayurvedisches Power-Food aus bayerischen Fluren
Lenting / 150 EUR

16. November 2019 mit ayurvedischen Gewürzen zum Genuss

Gesund und fit durch den Winter mit Ayurveda
Lenting / 150 EUR

14. Dezember 2019 vegane Küche

Weihnachtliches Menü auf Ayurvedisch
Lenting oder München / 150 EUR

Was Sie in meinen Kursen erhalten:
Tipps für den Alltag, Basiswissen Ayurveda, ayurvedische Gewürze und Lebensmittel, Rezepte zum Mitnehmen, ein gemeinsames Kocherlebnis und eine Glückskochschürze

Für Informationen zu Preisen und Ablauf der öffentlichen Veranstaltungen, zur Anmeldung zu bestehenden Seminaren sowie zur Vereinbarung individueller Termine nutzen Sie bitte das Kontaktformular.

Kontakt

* Pflichtfelder

Ich akzeptiere die Datenschutzerklärung.

Datenschutzerklärung einsehen

Kontaktaufnahme

Bitte nutzen Sie das Kontaktformular für Anfragen zu Kochkursen, Coachings, Schulungen, Preisen und Terminen sowie für weitere Informationen über mein Angebot.